公开资料显示，石之瑜生于1958年，1980年获台湾大学国际关系政治学学士学位，1984年获哈佛大学公共政策硕士学位，1988年获丹佛大学哲学博士学位。

0907am威尼斯网站11月25日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）查询同济大学政治与国际关系学院官网“师资队伍”栏目注意到，石之瑜已任外交学系专职教师、同济大学长聘特聘A岗教授、同济大学全球南方研究中心主任。

石之瑜此番加盟的同济大学政治与国际关系学院正式成立于2009年，下设政治学系、国际关系系、外交学系和社会学研究所。该学院现拥有政治学与行政学（含国际政治方向）国家一流本科专业建设点，拥有政治学一级学科博士学位授予权，设有政治学一级学科博士后流动站。

石之瑜学科方向为政治学（国际关系理论、中国外交），研究领域包括非西方国际关系理论、基层群体研究、知识人类学、中国外交，在相关领域出版个人著作逾百本（含英文著作数十本），主编系列丛书上百本，在《中国社会科学》、Review of International Studies等中英文知名期刊发表学术论文数百篇。

另据中国台湾网此前报道，石之瑜祖籍为湖南省永顺县灵溪镇，其祖父石子璜14岁时离开永顺，带着石之瑜的父亲石槐堂到台湾定居。

他于1990年起在台湾大学任教，先后担任副教授、教授，于2007年8月至2024年7月任台湾大学讲座教授，其间曾于2005年8月至2007年7月任台湾中山大学特聘教授。