传统农贸市场实现食品溯源的信息化升级改造

　　【摘要】民以食为天、食以安为先，食品安全关系着人民群众的生命健康，关系着社会和谐稳定，本文结合互联网市场管理的概念，针对农贸市场，探索建立一套可以溯源并追踪商品流向的食品安全管理体系，并对传统农贸市场进行信息化改造，预防并解决食品流通中可能出现的安全问题。
　　【关键词】食品安全；农贸市场；食品溯源
　　一、引言
　　传统的农贸市场留给大家的印象基本上是脏、乱、差，缺斤短两、以次充好、价格欺诈、食品安全等问题层出不穷。尤其是食品安全问题，这几年更是频繁被曝光。如何对现有农贸市场进行升级改造，解决民众菜篮子这一重大民生问题，保障社会稳定繁荣发展，是我们迫切需要解决的一大难题。
　　二、传统农贸市场存在的主要问题
　　农贸市场做为老百姓日常生活食品流通领域中的主要场所，被形象地称为居民的菜篮子，但就是这个菜篮子近些年各种消费投诉，食品安全问题却屡屡出现。我们梳理了一下，目前传统农贸市场主要存在以下几个方面的问题：1。产品信息不透明、生产和销售资质不透明、运输过程不透明；2。市场管理方缺乏有效的管理手段；3。食品安全检测及追溯渠道没有建立，对出现问题的也很难实现溯源及流向追踪；4。消费者没有形成对商贩的评价机制；5。市场定位不准确，管理混乱；6。政府部门安全监管不到位。
　　从以上的问题不难发现，目前针对农贸市场安全管理最大的痛点在于信息的不对称以及管理手段的缺失。并不是市场管理或者政府监管部门不想抓好食品安全，而是靠传统的落后、单一的管理模式，是很难进行有效的监督管理的，尤其是出现食品安全事件后要溯源及追踪问题产品流向更是困难。所以我们需要运用信息技术的手段来改造传统的农贸市场，建立互联网农贸市场的新模式。
　　三、互联网农贸市场升级
　　要做到食品安全流通中每件商品来源可溯、去向可查，这就需要建立一套覆盖整个商品流通过程的庞大的数据管理平台。需要在食品生产、运输、销售、食用各个环节都做到有效的监管及和动态监管。目前针对食品生产、运输过程的监管已经有大量的研究并且有相应的数据平台进行支撑。但是在农贸市场这一销售环节中流通数据却很容易出现断层，很多信息来到这里就截止了。要改变这一现象，只有对现有的农贸市场进行信息化升级改造。
　　（一）运用物联网技术改造传统农贸市场
　　如何将食品安全监管变得信息化、智能化，保证食品信息的传递和共享？物联网技术兴起和發展让食品安全监管者看到了曙光，物联网技术可以在一定范围内实现信息交互、信息共享和物品追踪，利用物联网技术可以整合食品供应链信息，建立食品安全溯源体系，对食品生产、运输、销售全过程监控和动态监管，不仅能够预防食品安全问题发生，还能对出现的食品安全问题进行溯源，快速找到引发问题的原因并进行有效治理；利用物联网技术可以使得消费者更加便捷的获得一定权限范围内的食品信息，消除信息不对称带来的食品安全问题；利用物联网技术可以实现监管部门间的信息沟通，在整合监管部门的基础上减少监管交叉。
　　（二）打造农贸市场食品安全云
　　我国已初步搭建了部分食品溯源信息系统和交换平台，这些食品安全追溯系统均是利用RFID电子标签、无线传感、二维条码、和网络传输、视频监控技术等，自动记录食品供应链全程信息，并将信息存储在相应的数据控制系统中，实现数据的查询和回溯。然而，由于每个溯源系统的负责部门、开发目的和原则的不同，使得溯源系统采集的信息内容并不规范，信息运作流程也不太相同，造成各个系统之间互不兼容，溯源信息也不能实现共享和交换。因此，我们需要建立一套统一的全程追溯体系，实现跨部门、跨区域的信息共享，完成从农产到餐桌的全程实时追踪控制。
　　针对全国的农贸市场，每天的数据数据量是惊人的，在系统设计之初就必须考虑运用大数据与云计算技术。建立一套基于农贸市场食品安全云，全程实时监管各农贸市场的销售过程。云计算能通过使计算分布在大量的分布式计算机上，使资源能够被切换到需要的应用上，根据需求访问计算机和存储系统，不仅可以集中分段监管各部门的信息资源，保证食品信息的完整性，实现信息互通，还能运用云计算的超级存储及处理能力，建立可供社会共享的食品安全信息资源，极大减少信息系统建设的重复投资。
　　（三）建立实时监管及动态预警机制
　　长期以来，食品安全管理多是事后型监管的方式，将监管中重心放在成品抽检或事故发生后，对生产过程和的控制并不关注。现代食品安全监管却逐渐向预防型监管转变和发展，提倡立足源头，注重防范。我们有必要向全程监管和事先预防监管转变。通过运用物联网技术对现有市场的改造，通过打造农贸市场食品安全云，在预警信息披露机制和风险评估机制的保障下，结合食品产业链全过程信息系统，及时获取每批食品的生产环境信息、生产过程信息以及最终产品检验信息，在此基础上，利用所获得的第一手现场监控信息，通过数据挖掘和数据分析，对食品安全形势进行预测，预防食品安全问题的发生，结合知识库的模型，给纵向历史对照、横向区域分析等决策支持提供强有力的技术保障。并能对可能爆发的食品安全进行预警。
　　四、总结
　　完成农贸市场的升级改造后，可以预期：市场的流通透明化了，市场管理方可以方便的监控各种商品交易数据，可以针对销售异常提前预警并作出相应，可以分析优秀的商家以及经营不善的商家，分析市场定位，帮助商家更好的经营。食品安全管理部门可以实时监控市场的交易数据，做好安全警示，对于发现问题产品的也能第一时间进行产品溯源及流向跟踪，及时控制问题产品的扩散，并进行相应处置。用户也能实时查询到每个商贩销售产品的来源，看到其他用户的评价，安全系数大大提高，对于发现有问题的产品也能实时进行投诉或举报。通过这些手段，相信经营不善或者销售问题产品的商贩必将被淘汰，食品安全得到进一步保障，这样老百姓餐桌上也能吃的放心。
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