黄瓜是我们非常熟悉的蔬菜了，黄瓜也是属于比较特殊的菜，做法很多。黄瓜可以直接生吃除了表皮有点涩味，味道也是很不错的，很多人都是直接当成零食来吃；将黄瓜凉拌，添加一点醋，吃起来非常爽口，也是一道常见的下酒菜；黄瓜也能直接炒着吃，比如用黄瓜炒肉就是很不错的，不管是哪种做法，吃起来味道都还不错。我们买黄瓜一般都是去菜市场，吃黄瓜虽然多，但是买黄瓜却总是不知道如何下手，不知道具体怎么买。比如很多人到现在还不知道黄瓜到底要挑弯的还是直的。菜市场买黄瓜，直的和弯的到底该挑哪种？菜农直言挑错等于白花钱。
　　虽然现在黄瓜品种比较多，但是不论是哪种黄瓜其实都是挑选稍微弯一点的好。因为黄瓜在自然成熟的条件下，它在刚开始的时候看起来都是笔直的，但是随着长度的增加，黄瓜整体在长大变粗，而各个位置长大的速度肯定又是不一样的，所以黄瓜最后都会变弯。那些笔直的黄瓜可能成熟度还不够，在没长好长大就被摘下来了，这样的黄瓜吃起来会有涩味，而那种特别弯的黄瓜属于老黄瓜了，肉质不嫩，全是寡淡的水分，吃起来味道不好。
　　挑黄瓜的时候，还要看黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜外面是翠绿的，外面还有很多小刺，还没有怎么被倒腾过，保存期也较短，这样的黄瓜吃起来非常嫩，不管是生吃或者做熟吃，都是很不错的，而那些外面光秃秃的，表面发黄的黄瓜属于老黄瓜或者保存时间很长的黄瓜了。
　　另外买黄瓜的时候还可以通过查看黄瓜的瓜蒂颜色来判断新鲜度，这和水果挑选的原理是差不多的，因为瓜蒂是黄瓜与藤的连接位置，在刚摘下来的时候，切口是很新鲜的，并且会冒出来很多黏糊糊的水分，如果放置时间很久，那么黄瓜的瓜蒂会慢慢变干发蔫。
　　菜市场买黄瓜，直的和弯的到底该挑哪种？菜农直言挑错等于白花钱。买黄瓜时要挑选那种稍微弯一点的黄瓜，通过查看黄瓜的颜色，黄瓜颜色偏黄的是老黄瓜或者放置时间很久了，吃起来味道差，绿色的黄瓜才新鲜；有小刺的黄瓜说明是刚采摘的，还有从瓜蒂的切面新鲜度可以直接判断黄瓜的新鲜度。

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