居家1号饭如何给吞咽障碍患者制备匀浆膳，只需三步就能搞定

　　食物不仅给我们带来了生命所需的营养，同时还给我们带来乐趣，那也希望吞咽障碍的家人们也能感受到这种乐趣。
　　下面请跟随小编的脚步一起来探讨一下他们能吃的食物有哪些呢？
　　什么是吞咽障碍？
　　吞咽障碍是指固体食物或液体从口腔至胃的运动障碍或传送延迟，吞咽时伴有吞咽疼痛，严重时食物甚至完全不能通过。
　　患者由于疾病原因不能像正常人那样进食，只能进流食，很多家属认为是不是只能吃一些非常稀的食物，像米汤、面汤、肉汤、牛奶、藕粉之类的食物。但是这些汤汤水水的食物基本上都是水，营养成分也比较单一，没有办法满足患者每天的能量及各方面营养的需要，更不能长期作为患者营养的唯一来源。
　　对于吞咽障碍或鼻饲的人群、高龄老人来说，流食是他们补充营养的途径之一，这时候要用到匀浆膳了。
　　什么是匀浆膳？
　　匀浆膳是根据人体的营养需要及饮食特点配制成的糊状、浓流体平衡饮食，可以经口进食，也可以经鼻胃、鼻肠管注入。其营养成分需要经过肠道消化才能被人体吸收、利用，且残渣较大，所以使用前要考虑患者的胃肠功能是否可以。禁忌人群：肠梗阻、消化道出血、重症胰腺炎的病人不能使用。
　　匀浆膳通常又分为：商品匀浆制剂和自制匀浆制剂两类。
　　（1）商品匀浆膳是无菌的液体状，营养成分明确、营养全面均衡、应用较为方便，但价格较高。
　　（2）自制匀浆膳能够根据患者实际情况来调整营养成分，价格偏低，但制备比较麻烦，卫生及配制后不好保存都要考虑进去。
　　下面就教大家正确自制匀浆膳
　　可供患者选择的食物有：
　　主食篇：馒头、花卷、包子、米饭、面条、粥、饺子、馄饨等。
　　肉蛋奶类篇：鸡胸肉、瘦肉、猪肝、鱼（去刺）、虾、蛋类、牛奶等。
　　蔬菜篇：南瓜、冬瓜、菜花、土豆、胡萝卜、豆腐、豆干、菜叶、番茄、黄瓜、茄子、西蓝花等粗纤维较少的食物。
　　水果篇：香蕉、木瓜、草莓、猕猴桃、芒果、火龙果等，另外葡萄、樱桃要去籽。
　　操作流程：
　　第一步：
　　将所用的食物洗干净切小块、煮烂，放入料理机加水至需要量，加适量盐、植物油开始打浆。注意事项：馒头去皮、排骨去骨、鱼肉去刺，另外打果汁要注意去皮去籽。
　　第二步：
　　鼻饲患者的匀浆膳质地应顺滑表面无渣、稠度如花花牛酸奶那样稀，所以，如果匀浆膳表面过于粗糙，需要增加过筛步骤。
　　如果打完非常浓稠，那可能是你选择较多的富含膳食纤维的食物。
　　第三步：
　　最好现吃现配，如果想一次做几餐的量也要分成几个小盒子放入冰箱冷藏（7以下），24小时用完，再次食用前，一定要充分加热后，方可食用。
　　鼻饲喂饭注意事项
　　一、鼻饲管妥善固定，对烦躁的患者应当约束，以免自行拔出导管，经常检查鼻饲管外露的长度，注意有无滑脱、移动、扭曲。
　　二、输注时，应床头摇高3045卧位，以减少误吸的发生率。
　　三、鼻饲前应回抽胃液，如能抽出胃液，说明胃管在胃中，方可注入营养液；如果抽出残留物（饭、营养液）大于150毫升以上，说明胃内排空能力差，应先暂停喂饭并找出原因。
　　四、饭或营养液的温度应控制在3840，温度过高容易烫伤粘膜，温度过低容易引起腹泻等并发症。
　　五、每次喂饭最多不能超过250毫升，两餐间隔时间不小于2小时。
　　六、在推注过程中，应缓慢推注，大约100毫升的针管推35分钟。
　　七、推注结束后，要用温水4050毫升冲洗管道。
　　八、患者进餐结束后，不能立马躺下，应停留3040分钟将床头放下。
　　九、定期冲洗管道，在鼻饲喂养前后都应用20ml无污染的温开水冲洗管道，防止管道堵塞。
　　十、长期鼻饲的患者应每天进行口腔护理，每周更换胃管一次。