甜品好吃不会做？错，这蛋糕做法超简单，手残党和纯小白也0失败

　　最近老妈来我这里常住了，很开心也很激动。想着老母亲平时喜欢吃甜品，可是摄入太多的糖份对身体又不是很好。于是我想到了把纽约芝士蛋糕和巴斯克蛋糕结合起来进行改良一下，做成低脂高钙的甜品，好吃还不会发胖。既可以让老人家满足一下甜品的口感，又不至于增加身体负担。
　　巴斯克蛋糕也是舶来品，是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区的甜点，大约起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日GateauBasque而发明的糕点。这款蛋糕外酥里嫩，焦香美味，外壳烤的有点焦，颜色也比较深，曾经在2020年网红一时。
　　纽约芝士蛋糕又称为美式芝士蛋糕，主要是以奶油奶酪，也就是creamcheese为主要食材，配以香脆的消化饼底和微酸的酸奶油、鸡蛋和白糖制作而成。这款蛋糕奶香浓郁，酸甜适口，表层入口即化，底层酥脆香甜。
　　今天我把两款蛋糕做了一下简单的改版，借鉴了纽约芝士的配方，而且去掉了饼底，烤的时候控制了时间，没有烤太焦，同时减了糖的用量，更加的低脂低糖，这款蛋糕的做法超级简单，即使是没有烘焙经验的手残党或者纯小白，都不会失败。
　　这款蛋糕食材中的奶油奶酪含有大量的脂溶性维生素A，对保护视力起着非常重要的作用，其中含有的抗氧化剂，对于眼部的健康也很有帮助。我用浓酸奶替代了里面的淡奶油，主要是由于酸奶有以下的一些益处：第一，酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道的蠕动，可以开胃、促进排便。第二，酸奶中含有大量的维生素d以及钙等微量元素，可以起到壮骨补钙的作用。第三，经常喝酸奶可以提高我们人体的免疫力。
　　现在说重点，这款蛋糕的做法非常简单，不用蛋白蛋黄分离，想吃蛋糕又怕麻烦的朋友，真的可以试试这款蛋糕的做法呢。成品滑嫩细腻，有微微的焦香，可以做早点，搭配一点麦片；还可以做下午茶，约几个好友，来一盘这样的小甜品，再配上一杯牛奶或者咖啡，很是惬意呢。
　　由于这款蛋糕是在巴斯克蛋糕的基础上改良而来，所以口感和焦糖的颜色都微微有点改变，但是美食本身就不应该局限在一个固定的框架里面，我们可以在某种成熟的烹饪技术上，变换食材，进行创新，总之，兼顾颜值、营养和好吃就是最好的。
　　下面我们一起来看看这款超简单又超好吃的改良版巴斯克蛋糕的具体做法吧：
　　【巴斯克蛋糕（酸奶版）】
　　准备材料：
　　奶油奶酪240克、老酸奶100克、鸡蛋2个、玉米淀粉10克、白醋2滴、白砂糖40克
　　操作过程：
　　1。把奶油奶酪提前从冰箱里拿出来回温，然后倒入酸奶和白砂糖，在打蛋器里面搅拌均匀；
　　2。把2个鸡蛋打成鸡蛋液，然后先倒入一半到奶酪糊里，搅拌均匀，之后再倒入剩下的一半，同样搅拌均匀；
　　3。倒入几滴白醋，然后筛入10克玉米淀粉，搅拌均匀，这样我们的奶酪蛋黄糊就做好了；
　　4。取出一个8寸活底蛋糕模，把蛋黄糊倒进去，放入提前预热好的烤箱，烘焙模式，时间25分钟，温度调到130度（我家烤箱温度比较高，这个温度是多次实验的结果。不同的烤箱脾气不同，具体以自己烤箱的特点而定）；
　　5。25分钟后，我们这款超级简单的改版巴斯克蛋糕出炉啦。满屋子的焦香和奶香，扑鼻而来。
　　烤好的蛋糕冷却至不烫手后，放入冰箱冷藏，第二天取出，外焦里嫩，奶香浓郁，真的非常美味呢。在蛋糕店里买一个要128元，自己做出来的成本不超50元，划算又好吃哦。
　　小窍门：
　　1。鸡蛋要打成鸡蛋液之后，分两次搅拌进去，这样做出来的蛋糕更加细腻顺滑；
　　2。如果有油纸，最好铺上油纸，这样成品不容易破碎；
　　3。如果想要颜色焦一点，就要烤到25分钟，如果想要颜色嫩一点，只要烤20分钟就可以了。
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