淡菜是一种高级海鲜，实际上就是贻贝（海洋软体动物），因贻贝产量大且不容易保存，将贻贝煮熟后加工成的干品就是淡菜，不但有很高的营养价值，还有一定的药用价值，下面来看一看淡菜是什么东西吧！
　　一、物种论述
　　淡菜是贻贝煮熟后加工成的干品。贻贝是常见的食用型贝类，别称海虹、青口、青口贝等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝科、贻贝属软体动物的统称，我国沿海地区均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
　　二、形态特征
　　贻贝的壳呈楔形，前端尖细，后端宽而圆，壳长6～8厘米，壳薄，两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密、明显，自顶部起呈环形生长，壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽，铰合部长，韧带深褐色，铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失，足小、细软。
　　三、分布范围
　　贻贝广泛分布于热带及温带海洋中，我国黄海、渤海、东海、南海均有分布，因生命力强、易于养殖且经济价值高，在山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海地区普遍都有人工养殖。
　　四、生活习性
　　1、环境：贻贝是海洋底栖性贝类，具体分布因种类不同而不同，大多数生活在水质清澈、潮流通畅的潮间带至水深30米的浅海中，少数种类能生活在百米以上的深海中。
　　2、食性：贻贝是滤食性贝类，只要颗粒大小适宜便可摄食，常见的食物有小球藻、圆筛藻、舟形藻、菱形藻等藻类及无脊椎动物卵子、桡足类、无节幼体、有机碎屑等。
　　3、繁殖：贻贝是卵生软体动物，雌雄异体，卵在体外受精，我国北方海域有春、秋两个繁殖期，产卵量大，繁殖力强，幼体生长速度快，只需要一年就能达到商品规格。

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