健康谈
　　人在老年时候，由于年龄的增长，全身各系统的器官功能均会出现不同程度的减退，尤其是消化系统的改变，使得老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、肌肉减少症等问题，增加了患病的风险。因此，好好吃饭是老人健康长寿的基石。本期福建省人民医院营养科的梁艳彬医生，将和读者聊聊老年人在膳食方面要重视的几个问题。
　　梁医生建议老年人吃饭时要注意食物多样化、荤素搭配、均衡膳食，保证食物摄入量充足。例如，一天12种以上食材，5种颜色，将其分配在全天的餐点中。丰富多彩的食物可以预防各种营养缺乏症。
　　老人要保证蛋白质的质和量，建议选择消化吸收率高的优质蛋白质，例如禽畜类、水产品类、奶类、蛋类、大豆类及其制品等。同时保证摄入充足的量，建议老年人（65岁及其以上）每天吃鸡鸭猪牛羊等禽畜类4050克，鱼虾等水产类4050克，喝奶300克，蛋类4050克（约1个），大豆及其制品约15克。充足的蛋白质摄入，可以减少肌肉减少症的发生。
　　多数老年人对水的耐受性下降，饮水不足对老年人健康影响较大。梁医生建议老人在日常生活中要主动饮水，少量多次，以温热白开水为首选饮水，也可以根据个人情况选择淡茶水。每天饮水量以15001700毫升为宜，但要注意睡觉前不要大量饮水，避免增加起夜的频次，影响睡眠。
　　考虑到老年人消化功能减退问题，建议食物要细软，进餐时少量多餐、细嚼慢咽。对有咀嚼吞咽障碍的老年人，可选择软食、半流质或糊状食物，液体食物应增稠。对胃口不好的一些高龄和身体虚弱老人，可在上午910点左右和下午3点左右，增加一顿点心，例如适量的酸奶、水果、糕点等，以弥补食物摄入不足。烹调上多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧、清炒等方式，避免选择煎炸、生食的方式。
　　如果发现老年人体重减轻或进食量明显减少，梁艳彬医生建议应尽快就医，寻求医生的帮助，查明原因，必要时在营养师或医生的指导下选择适合自己的药物、营养素补充剂、特色医学食品等。

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