这几年轻食主义一直很流行，它是来源于欧洲的概念，指的是一种健康的饮食态度，食物讲究低热量、清淡、简单而又快捷，是在低碳环保、有机绿色、慢生活烘托下而形成的产物。
　　轻食不是指某种特定的食物，它包括的范围较为广泛，简单的下午茶，没有那么多的黄油和芝士的汉堡，三明治，关东煮，一顿简单的便当等都可以称为轻食。
　　它在不同的国家有着不同的表现形式。在中国，大到商场的轻食餐厅，小到外卖的轻食商铺，我们见得最多的就是沙拉式的简餐，轻食餐厅一份简餐，根据食材的不同，价格约在70120元上下，外卖轻食沙拉在2545元上下，价格不便宜，但却是崇尚营养健康，生活快节奏的白领，以及健身人士的心头好。
　　吃轻食的目的不仅仅是为了减肥，最终的目的还是为了健康。《黄帝内经。素问》有记载：饮食自倍，肠胃乃伤，长期吃得过饱、过好对人体健康有害，尤其是会加重肠胃的负担，还会长胖。
　　轻食不是减肥餐，也不是一味地吃素食，轻食是：低糖、少盐、低热量新鲜的食材，简单的烹饪方式，保持食物的本味和营养合理的搭配，营养均衡合适的量。即：健康均衡简单适量。
　　那么，一份好的轻食餐包括什么？
　　1。优质的碳水。碳水化合物是人体最有效的能量来源，是人体必不可少的营养物质，除了我们熟知的谷物，水果、豆类和根茎蔬菜中都含有碳水化合物，比如：香蕉每100克可食用部分约含有22克的碳水化合物，胡萝卜相同重量约含有8。1克碳水。
　　纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物属于优质的碳水化合物，那么，一份好的轻食餐的主食，通常选用糙米、藜麦、黑米、玉米、南瓜、鹰嘴豆等等。
　　2。新鲜的食材，健康的烹饪方式。低热量，提供身体所需的营养，诸如：蛋白质等。比如：鱼虾、肉类采取蒸、煮、炖、烤的简单方式，以及低卡的调味料。
　　3。配比适度，营养相对均衡。荤素搭配，食材丰富多样，根据自身的情况，控制每日摄入的总热量。
　　以上，是我个人的一些理解，当然，不是说让大家每天都去吃轻食，而是逐渐养成健康的饮食习惯，注重食物的营养，注重健康，如果大家有什么想法或者不同意见，欢迎一起交流，共同学习。
　　此后会有相关的美食制作分享，期待您的关注。我是清渺君，分享家常美食，咖啡的重度爱好者，谢谢阅读。

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