女士们在化妆品店、保健品店、超市等都能见到酵素的身影，也经常会看到很多“神奇的酵素”等描述，那么酵素是什么呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　酵素，不但是人体中所含的一种成分，同时也是我们生活中必不可少的一种成分，酵素现如今有一个比较知名的称呼，就是酶！说起酶的话，很多朋友都知道人体想要正常的工作，需要很多酶的存在，比如说生物酶对于人体而言就有着非常重要的作用，不过也有一些朋友不知道酵素是什么。
　　这也是可以理解的，毕竟我们平时如果是不关注医学上的一些知识的话，是不可能了解的如此详细的。不过如果是人体缺少酶的话，是有比较严重的危害的。具体酵素是什么以及它的作用，本文就为您做出详细的分析。
　　酶（德语：Enzym，源于希腊语：，“在酵里面”；又称酵素），指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶透过降低化学反应的活化能（用Ea或G表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。
　　事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
　　当今科学界对酵素与健康的密切关系，形成了统一的认识，基本上，身体酵素越多，越健康，越年轻，酵素就是生命。在工程上，酶的影响因素有温度、酸碱度、浓度、电荷、机械作用等，人体相当于一个巨大的发酵系统，相关于三千个以上酿酒酿醋装置的大组合。并且要实现全自动控制，保持温度（体温37度）、酸碱度（弱碱性）、含水量（70）、电压（心脑电图正常）、机械作用（肌肉活动与心跳正常）的相对稳定，任何人无法对如此庞大的系统进行控制。
　　以上就是酵素是什么的内容介绍，现如今导致人体缺酶的原因有很多，比如说环境的污染，导致了人体吸收了大量的废气，平时食用的蔬菜中含有过多的化学药物，长时间如此都会导致人体缺少酶成分，会严重的影响人体的健康，如需了解更多酵素等小知识，请继续关注本站食品安全常识栏目吧。

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