苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而极其低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。许多美国人把苹果作为瘦身的必备水果之一。
　　苹果除了鲜食外，还可以制醋、果汁、果冻、苹果泥、苹果酱及用作馅饼的原料。欧洲很大一部分苹果用来制苹果酒和白兰地。
　　苹果的保存方法：用柔和且薄、大小适宜的白纸将苹果包好。将包好的苹果整齐码放在木箱或纸箱内。为防止磨损，可在箱底和四周垫些纸或草。将装好苹果的箱子放置在01的地方。
　　注意事项：长方形箱一般用直行和对角线的码放方式，桶、缸、篮子多用同心圆排列的码放方式。码放苹果要梗、萼（e）相对，以免互相刺伤。
　　苹果醋的制作方法：
　　材料：白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g。
　　制作方法：将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶中，加入甜菜根、醋，淹过食材高度即可，封罐；发酵50天即可。

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